Друзья, так вышло, что я имею отношение к оптовым поставкам белёвской пастилы и нуждаюсь в развитии. Быть может кому–то это интересно? Лепроцена на опт, конечно, плюс честные и ответственные отношения.

Если кто–то уже сталкивался с этим продуктом от других поставщиков, поверьте, эта пастила — лучшая на рынке. Производство выстраивалось под неусыпным консалтингом белёвских бабулек, помнящих старый рецепт. Делают четко и строго, я периодически «инспектирую» производство.

Что такое белёвская пастила? Десерт, состоящий из яблок, выращенных в Тульской области, яичного белка и сахара. Если используются вкусовые добавки, то только натуральные: орехи, мёд, ягоды.

Как делают: яблоки запекаются, очищаются от кожуры и семян, перетираются в пюре. К пюре добавляют чуть яичного белка (в постном варианте белок из состава исключается), сахар и всё это дело сильно взбивается. Получившаяся масса разливается на противни слоем в 1 — 1,5 см и сушится при температуре 70–80 градусов часов эдак с десять. Потом слои склеиваются с помощью оставшейся массы (или массы с добавками орехов–ягод и проч) и сушится ещё пару часов.

Возможен вариант изготовления пастилы без сахара.

Фото сделал сегодня ночью. На фото 3 сорта, которые сейчас есть в наличии: классическая, с грецкими орехами и клюквой.

33 Responses to Белёвская пастила

  1. Pickle:

    Должно быть вкусно.

  2. Punker:

    так вроде и так на всех углах продается, не?

  3. Boss:

    на углах продается всякое разное. Я знаю производителей, знаю их технологии. Большая часть продаваемой в Москве пастилы делается в Подмосковье. Есть умельцы, которые делают из просроченного яблочного пюре. Смею утверждать, что на данный момент это лучшая пастила на рынке.

  4. Boss:

    вкусно, да.

  5. Punker:

    я про белёвскую. На ярмарках выходного дня, в переходах и так далее… постоянно натыкаюсь.

  6. Boss:

    я как раз именно о белёвской. Про другую ничего сказать не могу.

  7. Boss:

    призадумавшись, отвечу мудрой женщине. Зачем всё это нужно? Я вообще не торговец по жизни. Но в течение всей жизни особенно трепетно отношусь к еде — есть такой грешок. Готовлю хорошо, с шефами известными удалось общаться, учился у них чему–то. И вот возраст к сорока, видимо повеяло со стороны кризиса среднего возраста. Короче, хочу попробовать попасть в нишу качественной натуральной еды по доступным ценам. Звёзды так совпали, в моей жизни появились люди, короче, вот она пастила, как первый шаг. Она лучше остальной белёвской пастилы, это совершенно точно. Продаю я её дешевле. По сути, пока что, получается, барыжу, но это первый шаг, на какой–то серьезный самодостаточный проект пока нет нужных средств. Хотя, благодаря пастиле появился партнер со схожими целями. Только у него уже есть свои каналы поставок натуральной молочки, других товаров народного потребления. Быть может в скором времени сделаем что–то типа лавкилавки, но по нормальным человеческим ценам. Это когда литр молока будет стоить 50 рублей. Да не из–под коровы полчаса назад, а пастеризованного из небольшого сельского цеха, но точно без добавок сухого и проч.

    Вот как–то так.

  8. Punker:

    А белёвская пастила — она бывает от разных производителей? Сорри, не знала, думала это один производитель и бренд. Теперь понятно.
    Я не спрашивала тебя, зачем все это нужно, но за ответ спасибо, и цели у тебя хорошие, как мне кажется. И качественная натуральная еда — это ниша хорошая, но очень не простая.
    У меня тоже на примете есть один проект из этой ниши, но там еще долго до реализации.

  9. Boss:

    у меня четверо детей. Поневоле задумаешься о качественной еде 🙂 И честное слово, заработать — не главная цель. Хотя, это, наверное, как раз и плохо.

  10. Punker:

    имхо, цели должны гармонично сочетаться. Двигать в народ качественный продукт, получать от этого и удовольствие, и деньги — именно так должно все происходить.
    Для начала можешь попробовать поучаствовать в выставках. На ВВЦ их полно, всяких, особенно православных, там всякое–разное продается, и продукты в том числе, и народу много обычно.

  11. Boss:

    ну, начало уже положено, пастила по–чуть продаётся в нескольких местах в городе. Сделаю сайт — обозначу точки. Зарегистрировал домен pastila.co. А всё потому, что pastila.ru и pastila.com давно выкуплены умельцами и за них просят по 15 000 евро 🙂

    На воскресенье в сообществе районов Аэропорт–Сокол предложил желающим в определённое время прийти и забрать сколько кому надо — 60 участников уже 🙂

  12. Boss:

    более того, для тех, кто в воскресенье придёт на Сокол за заказами, я завтра привезу специальную партию свежайшей с производства, её для меня пакуют сейчас.

  13. Manic:

    какова цена вопроса?

  14. Evil:

    Так вкусно расписал, а как купить в розницу немного?

  15. Manic:

    присоединяюсь к вопросу. Хотелось бы взять каждый сорт на пробу. Это возможно?

  16. Boss:

    , если вы в Москве и недалеко от Сокола, приезжайте завтра в 21:00 к гостинице «Сокол», что напротив Триумф–паласа. Пастила классическая и постная по 130 рублей, с клюквой и грецким орехом — по 140. Еще сухарики из пастилы по 90 рублей за 100 грамм. Это пиар–акция для фб–сообщества районов Сокол и Аэропорт, аттракцион неслыханной щедрости. Количество, правда, заранее определялось, участники отмечались и проч., но для вас я найду, а можете просто продегустировать, я нарежу всякой.

  17. Boss:

    , не сможете завтра на Сокол, напишите в личку места обитания (работа–дом) и телефоны, я попробую скоординироваться и подвезти.

  18. Pooh:

    Коломенская пастила вкуснее. Но дороже. И за ней ехать нужно.
    У белевской пастилы еще и другие вкусные вещи есть — мармелад, например.

  19. Boss:

    как раз продукцию того производителя, который делает дополнительно белёвский мармелад и белёвский зефир, я бы не рекомендовал. Эта продукция, кстати, делается подмосковными производителями, а человек, что всё это затеял, купил в Белёве полуразвалины и зарегистрировал там юр.адрес производства. Он сам из Тулы, кажется. Не рекомендую это есть. Можно продукцию Саака кушать, можно ту, что в ГУМе лежит, там в составе хоть живые яблоки есть. Хотя, у некоторых частично 🙂

  20. Boss:

    про коломенскую ничего не скажу, так и не доехал попробовать. Но люди говорят, что это дело вкуса.

    В любом случае, поеду пробовать настоящую коломенскую, в планах давно.

  21. Boss:

    Ну что сказать, мероприятие на Соколе прошло успешно, народ записывался заранее, ушло более 300 коробочек по 200 грамм. Пообещал теперь сделать партию диетической без сахара и сахарозаменителей.

  22. Manic:

    когда ожидается следующий завоз? И вот еще такой вопрос, а какой срок годности у продукта?

  23. Boss:

    срок годности — полгода номинально, но при соблюдении условий хранения (+10 — +20 и влажность 75–80%) — значительно дольше. Давал народ у на пробу постную двух месяцев от роду, которая хранилась при меньшей влажности — отличная.

    Завоз ждать не надо, пастила есть всегда. Но вот диетическую (без сахара и подсластителей) придется подождать, только запускают мою партию.

  24. Boss:

    короче, проще в холодильник дома положить.

  25. Boss:

    Обещал людям пастилу в будни, сейчас опубликовал объявление на среду 21:00 Чапаевский переулок 3, у гостиницы «Сокол» напротив Триумфа.

  26. Pooh:

    зарегистрируй вкуснаяпастила.рф

  27. Boss:

    спасибо 🙂

  28. Pooh:

    поспеши! Я уже еле сдерживаюсь!

  29. мария:

    здравствуйте. а не желаете попробовать белевской пастилы домашнего производства намного вкуснее качественнее и дешевле от белевской бабушки. с нижайшим поклоном из белева

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.