Приветствую, котаны!Поиск не помог. Сразу к делу. Хочу открыть магазин по розливу «живого» пива. Есть среди Вас профи в данном направлении (+/-, «подводные камни»). Буду очень рад высококвалифицированной консультации.Спасибо за внимание.Хочу открыть магазин по розливу "живого" пива.

46 Responses to Хочу открыть магазин по розливу «живого» пива.

  1. Lecone:

    я профи в данном направлении. пью постоянно

  2. Vokuper:

    коллега, приветствую

  3. Ffiich:

    употреблять — иной момент. Вопрос другой, открытие торговой точки.

  4. SsbCap:

    Именно живого?

  5. Yihich:

    Считаю, что тот, кто начнет продавать свежий Гиннесс на вынос литрами — обогатится.

  6. Noges:

    так в любом пивбаре пиво на вынос делают, в том числе и гиннесс

  7. UR_RU:

    у него себестоимость недружеская. плюс особенности разлива.

  8. Yihich:

    ладно, без смехуечков.
    В моем районе открывалось этих магазинов разливного и живого пива штук 10, а может и больше, но все они закрылись.
    И вот, о чудо, появились новые ребята весной.
    Название «Бочка Пива», оригинально ага, и находятся недалеко, в Свиблово.
    Не понимаю почему, но затаиваясь там, я не чувствую себя в магазине, я чувствую себя будто я в «своем» баре, или клубе для своих. Даже очереди не смущают. И бухающий но приятный персонал.
    Ребята очень общительные. Уверен, что если не будут тупить — у них отличное будущее. А вот чем они отличаются от всех тех кто прогорел, не могу объяснить, надо один раз у них купить. Нет-нет, ничего такого экстраординарного, но желание стать их постоянным клиентом появляется.

  9. Ffiich:

    Персонал, одна из важнейших составляющих данного вида бизнеса.

  10. Fgdder:

    На 1 этаже моего дома есть такой магазин. Хотел купить этот магазин и разговорился с продавцом. Вывод: выручка маленькая, доходность мизерная. Имеет смысл иметь 50 таких точек, 1-2 — это несерьезно. Хотя у всех аппетиты разные. Точных цифр не помню, но доход в месяц что-то около 30-50 тыс., вроде, при том, что продают не только разливное, но и бутылочные в том числе импортное по 200 -300 руб за бутылку. плюс всякие закуски и пр хрень.

  11. Otaen:

    Сомнительная затея, открой лучше маленький бар и сам встань за стойку — вот где жизнь.

  12. Dwqer:

    если это реально выгодно — где сотни примеров таких баров в каждом доме?
    Это именно бар или основная цель — алкоголь после часа Х?

  13. Otaen:

    Давай для начала определимся что такое «реально выгодно»?

    У нас нет сотен баров в каждом доме, как нет и небольших семейных ресторанчиков, нет свежих сезонных овощей, нет семейных булочных или кондитерских которым по 100 лет, куда бабушки водят внуков — съесть какой-нибудь эклер как в их (бабушкином) детстве. Если отбросить исторический аспект, то у нас, в принципе, мало людей хочет заниматься своим бизнесом.

  14. VavSpb:

    А вот, кстати, в тему. Есть у нас примерно такое вот оборудование для создания вендинговых баров. пост, кому интересно.

    бизнес и реклама  430x470, 11.51 kb

  15. Otaen:

    Вот бы борщ так разливали…

  16. UR_RU:

    а расскажи про него здесь побольше.
    Что это за шайтановые карточки и нет ли такого же, но с бутылками?
    Умеет штрих-коды херачить?
    Да и вообще побольше инфы хочется!
    Я пока не окончательно понял что это, от того не знаю какие вопросы задать.

  17. Ecione:

    + Все оборудование поставщики предоставляют бесплатно, только пиво покупай.
    + Низкие инвестиции в конкретный магазин (30-100 тысяч без аренды).
    + Малые габариты помещения (можно уложиться в 5-10 м2).
    + Высокая наценка на пиво (50-150:
    — Строгие требования к помещению (в радиусе 200м (кажется) не должно быть учебных заведений).
    — Низкий спрос зимой.
    — Трудно найти персонал, огромная текучка.
    — Низкая доходность одной точки.

  18. 0mram:

    присоединяюсь. «вендинговый бар» это очень круто. какие вложения, что необходимо и тд?

  19. 0mram:

    у меня в доступности от дома 2 точки есть. хожу всегда в одну, хоть там и чуть дороже. просто потому что во второй продавец-хозяин с немытыми руками и вечно недолив. во втором месте общительные и улыбчивые продавцы, но меняются постоянно. каждые 2-3 месяца новые. слышал от одного из них, что рыбка-фисташки — это львиная доля навара, т.к. большая моржа.

  20. VavSpb:

    вкратце так:
    — карты бесконтактные, как в метро, только пластиковые, выдаются бесплатно при начальном пополнении на интересную заведению сумму или отдаются посетителю по себестоимости. Карты условно вечные, т.е. получив один раз дальше только пополняешь.
    — пополнение карт либо оператором в ручном режиме, либо в нашем специальном платежном терминале, который принимает кредитки и кэш.
    — штрих-коды в качестве платежного средства не вариант. Для других целей? Расскажи, подумаем.
    — с бутылками такое можно замутить, но пегас (головка розлива с пеногасителем) штука, требующая сноровки, поэтому не очень понятно, как доверить неподготовленному покупателю. Розлив в кружку (стакан сильно проще, пену мы победили и краны подобрали волшебные, поэтому даже случайный человек справится с задачей.
    — из оборудования есть колонны розлива на 1-3 сорта пива, терминал оплаты, ручная приблуда к стандартной кассе для пополнения через оператора, система мониторинга остатков. В планах большая снековая машина, принимающая наши карты и аппарат по продаже орешков в развес, разумеется, по тем же картам.
    — мы тянем полностью все внедрение, включая оборудование, подвод-монтаж и айти-часть.
    — цена зависит от объема, расстояния до объекта и вообще еще до конца не сформировалась, т.к. пока делаем пилот, добиваем разработку и всячески ее защищаем.

  21. UR_RU:

    > стакан сильно проще, пену мы победили и краны подобрали волшебные, поэтому даже случайный человек справится с задачей.
    расскажи как пену победили? у нас живое пено без пегаса совсем бунтует.

    идея — ставить машинку на 3 сорта в магазине и печатать штрих-код для оплаты на кассе как с развесыми яблоками.

    по поводу пегаса для неподготовленных — мне расказали про пегас, который накручивается на бутылку как пробка (вернее бутылка в него вкручивается): с закручиванием пробки в бутыку справится любой. а если делать автоматически — так и совсем не сложно.

    блин, так и манит переместиться в пост, но я себя сдерживаю.

  22. VavSpb:

    возможно есть какие-то новые головки или старые, которые мы пропустили. надо будет поизучать вопрос.

    для победы над пеной нужно правильное давление, правильная температура, идеальная сборка системы с минимум переходов, сборка без шума и травления, только правильное оборудование и регулярное обслуживание.

  23. UR_RU:

    а, тогда хуй: у нас живое умудряется дображивать в кеге и по пизде идёт вся идеальная сборка и температура образования льда. короче, давай думать вместе: может чего хорошего и получится.

  24. SsbCap:

    моржа — это морж, только самка?

  25. VavSpb:

    брожение тебе дает газ в жидкости и давление, значит внешнее надо снижать. ну, и смотреть систему.

    я своими глазами видел, как система, собранная сначала одними руками, давала только пену, после перебора опытными — пены было 3 мм в кружке.

  26. UR_RU:

    очень вероятно что так. мы уже под конец газ к херам отключили. всё равно не помогло: лилось на своём давлении всё равно с пеной.

  27. VavSpb:

    чисто теоретически здесь еще могут быть трудности с законом.
    когда тебе с магазине из кега наливает тетя и печатает бутылку — это продажа пива в бутылке.
    когда ты наливаешь себе сам и потом сам можешь запечатать (а ведь можешь и не запечатать) это — розлив.
    насколько понимаю, разные лицензии и разная отчетность.

  28. VavSpb:

    в связи с этим есть еще одна засада:
    в баре фейс — и возраст-контроль отсекает посетителей 18-.
    в магазине же любой подросток походит к чудо-машине, наливает, а дальше не важно: можно уже из горла отпивать…

  29. UR_RU:

    с этим я обдумаю как справиться. есть пара идей

  30. VavSpb:

    ну, если знаешь, как всех победить, то аппараты мы сделаем. Это мы умеем.

  31. 0mram:

    а что у нее с противовандальностью?
    и сколько по стоимости примерно разница с обычной стойкой? не получится ли, что ЗП девочки возле обычной стойки за год — меньше чем ваша волшебная стойка?

    Идея просто обалденная конечно. Я себе представил пивной бар для спортивных трансляций, со столами, на которых краны стоят. Остается только аппараты с орешками поставить и из всего персонала останется только уборщица и охранник 🙂

  32. VavSpb:

    стоимость адекватная. антивандальность пока считается достаточной, на пилоте проверим.
    понятно, что сознательному уничтожению кувалдой нам противопоставить нечего.

    разница не только в девочке за стойкой, но во всей системе управления запасами, в допобороте за счет остатков на картах или вынужденной доплате при малом остатке.

  33. TaHlite:

    есть такой кабак около ЛИТМО.
    Там стоят краны прямо на столах, пиво наливается в кружку, на кране высвечиваются цифры отпущенного объема, кратные половине литра.
    Оплата согласно тарифам и счетчику в конце мероприятия.

  34. Gmaon:

    бизнес выгодный, но сезонный, у нас в Митино они летом за рекламу платят а зимой — плачут

  35. Zzopp:

    а есть такие штуки для выездных мероприятий? Мобильные?

  36. UR_RU:

    ты про бочку? я как там ни был — всё не работают краны.
    а так — идее с одной стороны много лет: ещё Automatic Beer System в Нижнем Новгороде могла похвастаться такой манерой, году эдак в 2005.
    Но тут ребята ведь предлагают ещё и надстройку: карты оплаты, позволяющие исключить лишний персонал и ещё блекджек со шлюхами.

  37. 0mram:

    у нас в минске есть вот такие ребята(сорри, за ссылку на джумлу) http://beerbar.by/

  38. TaHlite:

    а какая разница, на какой CMS сделан сайт, если он выполняет возложенные на него бизнес-задачи?

  39. TaHlite:

    охуительный продающий сайт, если не касаться аспектов дизайна:

    • Описание что предлагают прямо в шапке без вертикальной прокрутки,
    • Указанные ниже преимущества,
    • Еще раз блок преимуществ, но уже для другой ЦА,
    • Большая на видном месте форма обратной связи,
    • Отзывы довольных клиентов и фотографии с проведенных мероприятий,
    • Контакты не запрятаны черти куда — доступны в ожидаемых местах шапка и подвал.

    Еще бы встретилось указание якорных цен в явном виде, цены бы не было с точки зрения конверсии. А так, надо звонить, что не есть хорошо для данного концепта.

  40. 0mram:

    это локальный мем, не обращай внимания. мне все равно, на чем сайт сделан.

    про цены ты прав. я с ними вконтакте переписывался — они так мне и не назвали цифр. даже приблизительный диапазон. все время отвечали «звоните нам, мы все расскажем». секта болтунов какая-то 🙂 (это тоже шутка, я не имею ввиду настояющую секту)

  41. TaHlite:

    Верно. Второй минус, опять же для ЦА и уникального сервиса, целевая аудитория которого есть в VK.com — нет интеграции с соцсетями.
    Это скорее касается раскрутки ресурса, поэтому не касался этого вопроса с точки зрения продающего сайта. Но не делать такую интеграцию для них равносильно выпуску денег на ветер в SEO и Директ при куда более доступных и быстрых возможностях. Плюс пара проплаченных постов в ЖЖ и прочем подобной тусовщиков и их сообществах.

  42. VavSpb:

    вопрос спроса. если будет отбиваться с 2-3 мероприятий — сделаем.

  43. Андрей Погудин:

    Написал целый ряд статей на тему «Как открыть магазин разливного пива», также создал видео-курс со всеми секретами и денежными фишками. Все из собственного опыта, занимаюсь продажей пива 6 лет.

    • Аноним:

      Здравствуйте.
      Будьте так добры, поделитесь своими наработками в этой области.
      Может есть ссылки на Ваши ресурсы с наработками?
      Буду премного благодарен.

    • Val:

      Здравствуйте.
      Будьте так добры, поделитесь своими наработками в этой области.
      Может есть ссылки на Ваши ресурсы с наработками?
      Буду премного благодарен.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.